Il fegato č un superlaboratorio chimico che produce energia, ricavandola dal cibo : dai carboidrati ottiene ed immagazzina il glicogeno, che poi scinde in zucchero (sotto forma di glucosio) : lentamente in condizioni normali, con rapiditą fulminea nei casi urgenti.
Provvede inoltre a creare dei depositi di grasso che serviranno come alimento di riserva nell’eventuale mancanza di cibo.
Disintossica per via urinaria o biliare, dalle scorie del metabolismo, particolarmente proteine, ormoni, bilirubina o sostanze esogene come alcool o farmaci.
L`incessante lavoro compiuto dalle cellule del fegato finisce per consumarle, distruggendole, ma il fegato possiede un`altra virtł singolare : la potenziale immortalitą.